Вітамін С: в яких продуктах його найбільше?
8 травня 2024Вітамін С (аскорбінова кислота) бере участь в обмінних процесах та перетворенні холестерину в жовчні кислоти, сприяє зміцненню імунітету людини, стимулює синтез інтерферону, допомагає організму засвоювати залізо, а також являється антиоксидантом. Нестача вітаміну С призводить до цинги.
Дефіцит вітаміну С більш ймовірний у людей, які:
- мають шкідливі звички – паління або схильні до пасивного куріння, зловживання алкоголем, вживання наркотиків;
- мають хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту або хворі на рак;
- дотримуються обмежувальної дієти, яка не містить достатньої кількості фруктів та овочів.
Найбільш поширені ознаки дефіциту вітаміну С:
- Швидка стомлюваність у кінцівках особливо в ступнях, зниження працездатності.
- Кровоточивість ясен, розхитування та випадіння зубів.
- Уповільнення відновлення ран.
- Крововиливи у вигляді темно-червоних плям на шкірі.
- Блідість та сухість шкіри.
- Підвищує сприйнятливість до інфекційних захворювань, слабкість імунної системи.
Вітамін С не може накопичуватися в організмі, тому він потрібен щодня у вашому раціоні.
Вітамін С досить поширений у продуктах рослинного походження. В нашій місцевості основним джерелом вітаміну упродовж року є картопля та капуста. Також багато вітаміну в солодкому перці, чорній смородині, шипшині, петрушці, хріні, червоних ягодах, цитрусових, помідорах. В меншій кількості є в цибулі, яблуках, салатах, редисі, огірках, кабачках, патисонах, щавлю, шпинаті, черемші, чорницях, вишні.
Поєднуючи різні овочі та фрукти ми збалансовуємо свій раціон в потребі вітаміну С.
Будьте здорові!
