Літні смаколики без ризику: як обирати продукти в серпні

Серпень — щедрий місяць року. Ярмарки та сезонні ринки ваблять ароматом стиглих кавунів, соковитих персиків, домашнього сиру та свіжого меду. Проте літня спека — найкраща пора  хвороботворних бактерій. Щоб гастрономічні шопінг-тури дарували лише задоволення, варто дотримуватися кількох простих, але життєво важливих правил.

На що звернути увагу при виборі продуктів?

Купуючи їжу просто неба, наші головні інструменти захисту — уважність та критика.

Швидкопсувні продукти (м’ясо, риба, молочні продукти):

Купуйте їх тільки з холодильного обладнання. Курячі тушки чи домашній сир, що лежать просто на дерев’яній стільниці у +30°C — це може призвести до гострої інфекції.

Звертайте увагу на сусідство: сире м’ясо не повинно лежати поруч із готовими ковбасами чи сирами.

Баштанні (кавуни та дині):

Не варто купувати надрізані кавуни або ті, від яких відрізали «трикутник на пробу». Продавець може використовувати брудний ніж та  занести бактерії з поверхні шкірки прямо в соковиту м’якоть, де вони почнуть розмножуватися.

Плоди мають лежати на спеціальних піддонах, а не на асфальті.

Овочі, фрукти та ягоди:

Обирайте цілі плоди без слідів гнилі, тріщин та плісняви.

Пам’ятайте: пил із дороги накопичує важкі метали, тому ярмарки біля самих автошляхів — не найкраще місце для покупок.

   Ознаки безпечного продавця

Охайний продавець — запорука якісного продукту. Зверніть увагу на дрібниці:

• Гігієна: продавець має дотримуватися правил особистої гігієни, працювати в чистому одязі та не допускати забруднення продуктів під час їх продажу.
• Чистота: звертайте увагу на умови, в яких продавець зберігає та продає продукцію. Продукти не повинні лежати просто на землі, бути забрудненими чи контактувати з брудними поверхнями.
• Обирайте офіційні місця продажу. На агропродовольчих ринках продукція проходить необхідний контроль. Якщо сумніваєтеся у її безпечності, запитайте продавця або адміністрацію ринку про результати перевірки.

Що робити одразу після покупки?

Ваша безпека не закінчується біля прилавка — важливий і шлях додому.

• Не затягуйте з дорогою додому: у спекотну погоду купуйте молочні та м’ясні продукти в останню чергу, а після покупок якнайшвидше покладіть їх до холодильника.
• Ретельне миття: овочі, фрукти та баштанні потрібно ретельно мити під проточною водою перед споживанням, навіть якщо ви знімаєте з них шкірку.

Літні продукти — це чудова можливість насолодитися свіжими сезонними смаколиками. Головне під час вибору та зберігання звертати увагу на їхню свіжість і дотримуватися правил безпечного поводження з продуктами.