Кавун: чим корисна головна ягода сезону та як нею не отруїтися

На 90–92% кавун складається з води. Це допомагає освіжитися в літню спеку, хоча повністю замінювати ним звичайну питну воду все ж не варто.

Своїм яскраво-червоним кольором м’якоть завдячує лікопену. Це потужний природний антиоксидант, який захищає наші клітини від старіння та підтримує серце. Крім того, у кавуні є амінокислота цитрулін — вона допомагає судинам залишатися еластичними, що покращує кровообіг.

Кавун також містить вітаміни А і С, мінерали калій та магній.

При цьому кавун зовсім не висококалорійний — усього 30 ккал на 100 грамів. Проте цукру в ньому чимало, тому з’їдати половину п’яти кілограмового кавуна за один присід — не найкраща ідея.

Попри всю корисність, дехто має ставитися до кавуна з обережністю. Якщо у вас цукровий діабет, серйозні проблеми з нирками або лікар призначив обмеження споживання рідини та калію — краще не захоплюватися і заздалегідь проконсультуватися з медиками.

Чи варто панічно боятися нітратів? Насправді вони є в усіх овочах та фруктах, адже потрібні рослинам для росту. Проблема виникає лише тоді, коли їх занадто багато.

Важливий момент: визначити кількість нітратів «на око», за кольором кісточок, тріщинами чи надто яскравим кольором м’якоті неможливо. Справжній результат покаже тільки лабораторний тест.

• Звичайне переїдання. Велика кількість клітковини та води може викликати здуття чи діарею.
• Брудні руки та ніж. Якщо не помити кавун перед тим, як різати, бактерії зі шкірки миттєво потраплять на солодку м’якоть. Саме так найчастіше й підхоплюють кишкові інфекції.

Якщо ви випадково проковтнули кілька кавунових насінин — видихайте, нічого страшного не станеться. Ба більше, кавунове насіння їстівне і багате на білок та корисні жири. Але щоб організм дійсно взяв із нього користь, насіння краще купувати окремо — висушеним або злегка підсмаженим.

Маленьким дітям кавун з кісточками краще не давати (щоб не вдавилися), так само як і людям із чутливим шлунково-кишковим трактом.

• Купуйте кавуни в магазинах або на офіційних ринках, а не в місцях стихійної торгівлі.
• Ніколи не беріть уже розрізані плоди чи кавуни “з дірочкою” (де вирізали шматочок на пробу) — це розсадник для бактерій.
• Перед тим як встромити ніж у кавун, ретельно вимийте його під проточною водою.
• Не доїли? Одразу ховайте розрізаний кавун у холодильник.