Безпека харчових продуктів

Щороку, 7 червня, відзначається Всесвітній день безпеки харчових продуктів, що є запорукою збереження здоров’я та профілактики цілого спектра захворювань, пов’язаних зі способом харчування.

Продукти та напої є одними з основних факторів, які впливають на здоров’я та самопочуття людини.

Безпечним є той продукт харчування, який не містить шкідливих домішок хімічного або біологічного походження, до яких також відносять патогенні мікроорганізми. Потрапляння хімічних речовин та мікроорганізмів у продукт може відбуватися на різних етапах виробництва (при вирощуванні сировини, переробці продукту, а також під час його зберігання, транспортування та реалізації).

Запобігання мікробіологічному та хімічному забрудненню харчових продуктів є першочерговою задачею виробників.

• Застосування комплексу заходів з виробництва якісного харчового продукту, починаючи  від вирощування  до споживання в їжу.
• Суворе дотримання правил санітарно-гігієнічного режиму на виробництві.
• Систематична боротьба з комахами та гризунами.
• Контроль за дотриманням правил особистої гігієни.
• Медичне обстеження  та навчання персоналу.
• Постійний санітарно-мікробіологічний контроль сировини, напівпродуктів та готової продукції, а також виробничих приміщень та обладнання.

Пам’ятайте, що безпека харчових продуктів багато в чому залежить від вас. Потурбуйтеся про чисті робочі поверхні на кухні, прибирайте там частіше. Бережіть своє здоров’я.